きゅうり漬物長期保存。 【みんなが作ってる】 キュウリ 保存のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが335万品

きゅうりの漬物を長期間保存する方法と賞味できる期間とは!?

きゅうり漬物長期保存

きゅうり50本程度の場合 ・漬物樽 ・あら塩 500g程度(下漬け用) ・水 1Lくらい ・あら塩 500g(本漬用) ・漬物袋 (一斗用 18~20L用) ・重石 (7.5kgもっと重くてもいいかも) 漬物樽には、いくつも種類があります。 今回は、きゅうり50本程度だったので、N15型にしました。 これでも十分余裕がありました。 きゅうりの長期保存 漬物レシピ 下漬け ・最初にきゅうりを軽く水洗いし、水気を切ります。 ・漬物樽に隙間なく並べていきます。 今回は、きゅうりが50本程度だったので 水1L 塩 500g 鍋に入れて、沸かします。 沸騰したら、そのままきゅうりにかけます。 塩が完全に溶けていませんが大丈夫です。 熱いお湯をそそぐことで、きゅうりのパリパリ感が楽しめます。 この上に重石を乗せます。 今回は、7.5kg 数日(5~7日)するとブクブクと泡が出てきます。 そうなったら、一旦水分をすてて きゅうりを外に出します。 きゅうりの長期保存 漬物レシピ 本漬け きゅうりの水分が切れたら、漬物袋にきゅうりを敷き詰めます。 きゅうりを敷いて、その上に塩をふり さらにきゅうりを敷いて、また塩をふるということをくり返します。 ビニール袋を絞って重石を乗せます。 5日程度。 水分が出たらその都度捨てて、さらに塩をふります。 水分が出なくなったら出来上がり。 涼しいところで保管します。 これで春先まで長持ちします。 食べるときは、塩抜きをしないと食べられません。 水につけておいて加減をみて食べてください。 きゅうりを切って水につけた方が早く塩抜き出来ます。 <スポンサーリンク> きゅうりを長期保存させる簡単な漬物レシピいかがでしたか。 塩さえあれば、保存できますからね。 夏に飽きたといって食べないきゅうりがあったら 塩漬けにするといいです。 是非お試しください。 <関連記事>.

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きゅうり漬物長期保存

カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 塩分控えめレシピ.

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きゅうり漬物長期保存

冷蔵庫で保存していたきゅうり、気がつくとブヨブヨ……になっていませんか? きゅうりは鮮度のいいうちに「丸ごと冷凍」すれば、約3週間も保存できるのです。 今回はそんな冷凍方法とともに、冷凍したきゅうりを美味しく食べるアイデアを紹介します。 【きゅうりの冷凍方法】丸ごと冷凍する 塩もみなどの下処理は不要。 そのまま冷凍するだけなのでラクちんです。 1 水でよく洗ってペーパータオルでふく ペーパータオルでしっかり水けをふき取る。 2 1本ずつラップで包む ラップできゅうり全体を覆い、ぴったりと包む。 3 冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存する ラップに包んだきゅうりを冷凍用保存袋に入れて口を閉じ、冷凍庫で保存する。 冷凍庫で2~3週間程度保存可能。 【きゅうりの解凍方法】半解凍にして食べやすく切る 1 流水で解凍する ラップで包んだまま、3分程度流水に当てて解凍する。 芯にかたさが残る半解凍状態になったら、ラップを外して手でぎゅっと水けを絞る。 解凍しすぎると食感が悪くなるので、半解凍状態での調理がおすすめ。 2 食べやすく切り、水けをさらに絞る 食べやすい大きさに切り、水けをさらによく絞る。 芯が凍っているため、ぐにゃぐにゃにならず切りやすい。 カット後は好みの料理に使いましょう。 薄切りは塩もみしたような状態に。 ぶつ切りやスティック切りは、みずみずしいシャクシャクとした食感が楽しめます。 材料(1人分)• 冷凍きゅうり…1本 A• はちみつ…大さじ1• 穀物酢…大さじ2• 塩、こしょう…各少々 作り方 ボウルにAを混ぜ合わせてぶつ切りにしたきゅうりを入れ、5分ほど漬ける。 きゅうりから水分が出るため、食べる直前に調理しましょう。 材料(1人分)• 冷凍きゅうり…1本• まぐろ(刺身)…80g A• ごま油…大さじ1• 砂糖…小さじ1• おろしにんにく…少々• 白いりごま…少々 作り方 まぐろは1. 5cmの角切りにする。 ボウルにAを合わせ、薄切りにしたきゅうりとまぐろを入れてさっくりと混ぜ合わせる。 器に盛り付けて白いりごまをふる。 粒マスタードが味を引き締めます。 材料(1人分)• 冷凍きゅうり…1本 A• プレーンヨーグルト、マヨネーズ…各大さじ1• 粒マスタード…小さじ1• 塩…少々 作り方 ボウルにAを合わせ、スティック切りしたきゅうりを入れて和える。

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