ジュウ ニ ブン ベーカリー 三軒茶屋。 ウルトラキッチン株式会社

【パン屋開店5月】三軒茶屋駅付近に「JUNIBUN BAKERY(12/10ジュウニブン ベーカリー)」がオープン!おすすめメニューや場所なども紹介

ジュウ ニ ブン ベーカリー 三軒茶屋

一体どんなパン屋さんなんでしょうか。 営業時間や住所、メニューが気になりますね。 店休日は不定休で、電話番号はです。 お店の住所はどこなんでしょうか。 駅から歩いて5分ぐらいの場所にあります。 大通りの側にあるお店なので駐車場が用意されてない可能性が高そうです。 近くに有料駐車場はいくつかありますが、あまり駐車できないので電車でアクセスするのがオススメです。 店休日は不定休で、電話番号はです。 住所は東京都世田谷区三軒茶屋1丁目30番地9号で、大通りの側にあります。 駅から歩いて5分ぐらいでアクセスすることができます。 お店の近くにいくつか有料駐車場はありますが、あまり駐められないので電車を使って行ったほうが良いでしょう。 メニューは豊富で、中でも風船パンが気になります。 他のメニューも一度は食べてみたいですね。

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パン屋「ジュウニブンベーカリー/JUNIBUN BAKERY」が三軒茶屋にオープン!営業時間は?住所は?メニューは?

ジュウ ニ ブン ベーカリー 三軒茶屋

2013年、「」をオープンさせ、国産小麦をはじめとする上質な素材の個性を生かしたパンで、革命を起こした杉窪章匡シェフ。 以来、「365日と日本橋」など息つく暇もなく話題店をオープンさせてきた。 仕事漬けの毎日を送っているのだろうとFacebookを覗(のぞ)けば、ロンドン、メルボルン、コペンハーゲン、パリ……世界を渡り歩いて美食三昧(ざんまい)。 東京にいると思えば、1日2時間のウォーキングと日課のコーヒーショップ巡り。 いったいいつパンを作っているのか? 彼は日本のトップを走るパン職人のひとりにもかかわらず、めったなことではパンを作らない(私は数年前一度きり、彼がバゲットを手ごねするのを目撃したが、手つきは誰よりも鮮やかだった)。 経営者として、スタッフが楽しく学んで成長できる環境を作る役割に徹し、自らは手を出さない。 むしろ、杉窪シェフは誰よりも真剣にパンを作っているとも言える。 世界を股にかけ美食に明け暮れることも、彼のパン作りなのだ。 いったいどういうことか? その答えが出たのは、5月12日。 三軒茶屋に、2階のカフェと合わせなんと130坪という大型店「ジュウニブン ベーカリー」をオープンさせたのだ。 鶏白レバーパテサンド パテとブロッコリーなどの野菜を合わせた「鶏白レバーパテサンド」。 歯がむぎゅっとパンを押し潰す一瞬のタメが、次の瞬間の香りの爆発を準備する。 レバーペーストの旨味(うまみ)ときのこの旨味という旨味の二乗が、濃厚なる小麦風味とミルキーさのジェットに乗っかり、果てしない快楽へと突っ込んでいく。 「ジュウニブン ベーカリー」のパンに共通する、むぎゅっとしているのに、やさしくほどける感覚。 噛(か)み応えと口溶けのハイブリッドである「むぎゅ2. 0」こそ、この新店の真骨頂なのだ。 その秘密は湯種。 もっちり感、口溶けのよさ、甘さを引きだし、日持ちもよくする。 「世界のパンを食べてると、いまそういう感じの食感が多いです」 2階のカフェ「二足歩行 coffee roasters」店内 パンを買ったら、2階に上がって「二足歩行 coffee roasters」でコーヒーも買うべきだ。 果実味やナッツ感など各豆の個性がひきだされ、ボディーもしっかりしているのに、後口さわやか、苦味のイガが舌に残らない。 だからパンの味わいを邪魔することがないのだ。 ハンドドリップはおいしいけど、レギュラーコーヒーは味が落ちる、なんてことも皆無。 どれもガチでマジなのだ。 「僕が、ぜんぶがおいしくないといやな人だって知っているでしょう? 僕はぜんぶのジャンルについてのオタク」 インテリア、パン、コーヒー、それにケーキとすべてを深掘り。 圧倒的クオリティーに、店に入った瞬間から去るときまで口がぽかんとなってしまう強烈体験をしにいくなら、感染予防に気をつけてぜひどうぞ。

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パン、コーヒー、ケーキ、すべてを深掘り。杉窪シェフの新店は「世界基準」/ジュウニブン ベーカリー

ジュウ ニ ブン ベーカリー 三軒茶屋

2013年9月に代表である杉窪章匡が「安全、自然、公平な食と生活をプロデュースする会社」として設立しました。 名古屋「テーラ・テール」、福岡「ブルージャム」、 神奈川・向ヶ丘遊園「セテュヌ ボンニデー」、学芸大学「サンチノ」をプロデュースオープン。 同12月にウルトラキッチンが運営する食のセレクトショップ「365日」をオープンし、 人材育成や食材調達、商品開発、情報発信の場となっています。 2014年には生産者と職人と消費者それぞれが自然な食についての理解が深まる活動を目指し 「とかち小麦ヌーヴォー」の原案、企画を行い、翌年にはそれを全国に広げるために 「新麦コレクション」を設立し、より多くの人たちに食について考えてもらえるようになりました。 我々、ウルトラキッチンはこれからも地域の生産者と消費者の間に立ち、 安全、自然、公平でみんなが幸せになる食のあり方、仕組みを考え、新しい食文化を提案する活動を行い、 食のみならず芸術や音楽、文化の発展を目指していきます。 MESSAGE 食の世界に身をおき、その世界のことを真剣に考えていくと夢がどんどん膨らみます。 それはこの世界にはいろんな問題が存在し、それぞれが明確な正解を待っているからです。 この世界にはすべての人が納得するような答えはないかもしれませんが、 誰かがその答えを求めたときに、もうすでにその答えが存在しない世の中にはしたくありません。 この世界にはその答えを後世にまで残そうと努力を続けている人たちがたくさんいますし、 そういう人たちや僕たちの活動を応援してくれる人たちがいます。 それぞれが自分のことだけでなく、自分の周りにいる誰かのことを考えること。 そして自分が知らない誰かのことを知ろうとすること。 そんな少しのことで世界は変わることを僕たちは知っているから。

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