重曹とベーキングソーダの違い。 重曹とベーキングパウダーの違い。主な特徴と使い分け方法。

ベーキングソーダとベーキングパウダーには違いがある?代用は可能?

重曹とベーキングソーダの違い

日本で重曹は家庭での料理や掃除で何通りもの使い道がある、便利でとても身近な物です。 では海外ではどうなのでしょう。 日本と同じように手に入りやすいのでしょうか。 どこに行けば売っているのでしょう。 そもそも重曹って英語で何というの? 海外で重曹はどのような扱いをされているのかについて解説します。 重曹は英語で何という? 重曹は英語で何と言うかご存知ですか? baking sodaです。 ベーキングパウダーに響きが似ていますね。 ちなみにベーキングパウダーは英語で baking powderです。 実はこの二つ、似ているようですが、少し違います。 ベーキングパウダーはケーキなどふっくらさせたいお料理に使うことが多いですね。 重曹もベーキングパウダーと同じ働きがあります。 ではなぜこの二つを区別しているのでしょう。 (1)ベーキングパウダーの成分で重曹との違いがわかる ベーキングパウダーの中身ですが、主成分が重曹で、熱をかけたときに味に重曹独特の影響が出ないように酒石酸、クエン酸、リン酸カルシウムなどの助剤も加えています。 これが重曹とベーキングパウダーの成分の違いです。 (2)重曹には掃除用と食用がある 重曹の化学名は 炭酸水素ナトリウムと言います。 パッケージの成分のところには、炭酸水素ナトリウムまたは別名の重炭酸ソーダと書いています。 また、重曹には掃除用と食用があるので、買う時には間違えないようにしましょう。 掃除用と食用の違いは重曹のグレードです。 つまり食品用の重曹は、食べ物に添加するので不純物が少なく、製造過程でも衛生面・安全面で掃除用の重曹よりも厳しく管理されています。 海外で重曹はどこへ行けば買えるの? 海外でも重曹は日本と同じく、もしかするとそれ以上に家庭で使われています。 重曹はお料理や掃除など、幅広く利用ができるからです。 その上掃除では洗剤の代わりになる優れもので、特に油汚れに強いのです。 重曹は無機物なので、市販の洗剤よりも環境に優しいということもあり、ナチュラル掃除が好きな人は重曹を愛用している人が多いです。 そんな重曹ですから、日本と同じく家庭用の重曹は売っています。 日本だとドラッグストアやスーパー、100円ショップ、ホームセンターなどで買うことができます。 海外だとどうでしょうか。 コストコ(Costco)や ウォルマート(Walmart)などのスーパーで買うことができ、また日本と同じように、ホームセンターでも見つけることができると思います。 アメリカだと、大手の THE HOME DEPOTがあります。 重曹の掃除用・料理用とベーキングパウダーを間違って買わないために Baking sodaと名前が似ている baking powderと間違わないように気を付けてください。 名前が似ているので文字を注意深く見て買うことに加え、パッケージに描いている絵をよく見ると間違いを避けることができます。 Baking powderは料理にしか使わないので、料理に無関係の絵が描かれていればbaking sodaの可能性があります。 どうしても見つからないときには、店員さんに聞いてみましょう。 お店で重曹が見つからないときにどのように店員さんに聞けば良いかを、次に例文を示しながら紹介しますので参考にしてください。 店員さんに重曹の場所を尋ねる時に使える英語表現 お店で重曹がなかなか見つけられない時、焦りますよね。 そんなときは店員さんに尋ねてみましょう。 店員さんも案内には慣れていると思うので、拙い英語でもきっとわかってくれるはずです! Excuse me. I'm looking for baking soda. すみません。 ベーキングソーダを探しているのですが。 Do you have baking soda? ベーキングソーダはありますか? Is there baking soda in this store? このお店にベーキングソーダはありますか? Do you sell baking soda? ベーキングソーダを売っていますか? 答えがYesの場合、優しい店員さんなら目的の場所まで連れて行ってくれるかもしれませんが、そう上手くは行きませんよね。 そこでどこの売り場にあるのかを聞きたいときは、次のように聞くことができます。 Thank you. ありがとう。 Thanks a lot. ありがとう。 海外でどうしても見つからないときには、薬局へ行くという手もあります。 英語圏であれば重炭酸ソーダという意味の bicarbonate of sodaまたは sodium bicarbonateと言うか、又は紙に書いて見せると伝わると思います。 万が一英語名が通じない場合でも、薬剤師に化学式 NaHCO3を書いて見せると通じます。 ただし薬局で購入する重曹は薬品のグレードで、食品用よりもさらに純度が高く、価格も食用の重曹よりも高くなります。 薬局で買う重炭酸ソーダは最もグレードが高いので、食用にも掃除用にも問題なく使えますが、少々もったいない気もします。 ここで一息! 重曹がスーパーにあるかは分かりませんが…。 スーパーで見かける英単語を紹介するブログの記事を載せておきます!気になる方はぜひ読んでみてください。 重曹の使い方と英語表現 重曹は家庭で料理や掃除に使えます。 すでに重曹の使い方はご存じかもしれませんが、英語の表現とともに紹介します。 (1)重曹の使い方と英語表現・料理編 重曹はケーキやクッキーなどのふんわり焼き上げるお菓子で使われることが多いですが、レシピによってはベーキングパウダーも使われます。 重曹やベーキングパウダーの役割は、生地を膨らますことですが、 レシピにレモン汁や酢などの酸性の材料が含まれている場合には、重曹が使われることが多いです。 重曹はアルカリ性を示す物質ですが、水気がある場合にレモン汁のような酸性物質と混ざると二酸化炭素の泡が発生し、それが生地を膨らますからです。 ベーキングパウダーが使われるのは、 レモン汁などの酸性の材料が含まれないレシピです。 ベーキングパウダーには酸性物質として、クエン酸が含まれています。 重曹とクエン酸は水気のあるところで反応し、二酸化炭素を放出して生地を膨らませます。 次に料理に重曹を使った英語の例文を紹介します。 クッキーを焼くときにベーキングパウダーがない場合は、代わりに重曹を使用できます。 In this case, you have to add some lemon juice or vinegar into the dough. この場合、生地にレモン汁か酢をいくらか加える必要があります。 Bubbles appear when mixing baking soda and acidic substances such as citric acid and lemon juice. 重曹はレモン汁やクエン酸などの酸性物質と混ぜると泡が出ます。 (2)重曹の使い方と英語表現・掃除編 重曹は掃除にとても重宝します。 特に油汚れに強いので、キッチンはもちろん洗濯やドアノブなどについた 手垢汚れを落とすのに効果的です。 その他脱臭作用もあり、ゴミ箱や靴箱に粉末のまま置いておくだけで効果があります。 脱臭目的で使った後は、掃除用としても使えるので無駄がありません。 掃除を使う際には、粉末のまま油汚れに振りかけて油を吸わす方法が最も簡単です。 拭き掃除に使う時には、重曹を水で薄めて霧吹きなどで雑巾に吹きかけて使うと良いです。 重曹の化学名は炭酸水素ナトリウム(又は重炭酸ソーダ)で弱アルカリ性を示す物質ですが、熱湯に溶かすと水素が飛んで炭酸ナトリウム(別名・炭酸ソーダ)に変ります。 炭酸ナトリウムは重曹よりもアルカリ性が強く洗浄力もアップしますので、より強力な洗剤となります。 強アルカリになるので素手で触ると手荒れします。 使用する際にはゴム手袋を着用してください。 セスキ炭酸ソーダという洗剤を聞いたことがあると思います。 これは重曹と炭酸ナトリウムを1:1で混ぜた物です。 アルカリ度は炭酸ソーダほど高くなく、重曹よりも少し高いので、アルカリ性洗剤として重曹よりも汚れを落とし、炭酸ナトリウム程アルカリ性が強くないので使いやすい洗剤です。 セスキ炭酸ソーダが得意とする汚れは、キッチンの油汚れ、手垢汚れ、血液の汚れなどです。 セスキ炭酸ソーダや炭酸ナトリウムなど、重曹を使って家庭で簡単に洗剤を作れるため、海外では意外と重宝されています。 日本では用途に合わせて様々な種類の洗剤が販売されていますが、重曹の活用で掃除用品をもっとシンプルにできそうですね。 次に掃除で重曹を使う場面での英語の例文を紹介します。 You can clean the kitchen drain using bubbles produced by mixing baking soda and citric acid. 重曹とクエン酸を混合することによって生成された泡を使用して台所の排水口をきれいにすることができます。 Baking soda is good for removing oil stains. 重曹は油汚れをよく落とします。 Baking soda turns to strong alkaline when it is dissolved in hot water, so you have to wear a glove. 重曹を熱湯に溶けると強アルカリになるので、手袋をしなくてはなりません。 最後に、掃除に関連させて… 掃除に関する英語表現を紹介しているブログをご紹介します!気になる方はぜひ読んでみてください。 ナチュラル掃除に使える重曹は海外でも人気 重曹は無機物で環境に優しいため、海外でも掃除にはよく重曹が使われています。 重曹の洗浄力では物足りないときには、熱湯に溶かすだけで洗浄力がアップするので便利ですね。 重曹とクエン酸は家庭に常備しておくと良いかもしれません。

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重曹の代用4選!ない時はベーキングパウダー・ベーキングソーダ・片栗粉?

重曹とベーキングソーダの違い

ベーキングソーダ(重曹)とは 重曹(じゅうそう)は、炭酸水素ナトリウム(sodium hydrogen carbonate)という名前の物質。 別名重炭酸ナトリウム、重炭酸ソーダ。 常温では白い粉末です。 重曹の「重」は、2つあること、「曹」は曹達 (ソーダ)の曹です。 お菓子をふくらませるのに使うベーキングソーダは重曹と同じものです。 ベーキングパウダーは違うので間違えないでください。 北米では、重曹はベーキングソーダなので間違えようがないのですが、日本だとベーキングソーダという名称は一般的でないかもしれません。 重曹の原材料は塩化ナトリウム溶液。 つまり塩です。 これを電気分解して水酸化ナトリウム溶液を作り、これに二酸化炭素を反応させて作ります。 天然の鉱石などからも作れます。 重曹は 弱アルカリ性。 だから酸を中和させることができます。 また、タンパク質を分解します。 この性質があるので、肉を柔らかくするのに重曹を使うことがあります。 酸性の匂いを中和するので、臭い取りに威力を発揮。 洗濯するとき水に入れれば、水のPHバランスを整え、洗剤の効力を高めることも。 重曹は加熱したり、水と酸性の何かとうまく反応させれば、泡(炭酸ガス)が出るので、お菓子などをふくらませることができます。 工業的に大量生産していますが、お菓子に入れるぐらいなので、子供が誤って口に入れても大丈夫だし、下水に流しても環境を汚しません。 だからナチュラル家事に使われるのです。 重曹は実にいろいろな家事に利用できます。 単体でも使えますが、弱アルカリ性なので、酸性のお酢とうまく組み合わせて使うのが コツです。 ベーキングソーダで消臭 酸性の匂いを中和する重曹の消臭効果は有名です。 ベーキングソーダで、冷蔵庫の中を拭いたり、箱の口をあけて冷蔵庫に入れ、匂い消しに使います。 最近は冷蔵庫の消臭用のベーキングソーダも販売されています。 箱の一部分がメッシュ状で、匂いを吸収しやすいデザインになっています。 ほかにも靴やブーツにぱらぱらいれたり、トイレに重曹を入れた小皿を置いておいたり。 私は、キッチンのごみ箱に重曹をふりかけ、その上からゴミ袋を入れています。 シミ取りに カーペットや布のしみの上に重曹をたっぷりふりかけて、その上からお酢をスプレーするか、ちょろちょろとかけます。 すると泡が出てきます。 そのまま洗濯機に入れてふつうに洗濯。 シミが取れます。 研磨剤として 重曹の粒子は細かく、水にとけにくいので磨き粉として使えます。 市販の磨き粉よりマイルドなので、こするものの表面を傷つけません。 もちろん漆器などデリケートなものに使ってはだめですよ。 私はキッチンのカウンターや流しに重曹をふりかけてよくこすっています。 バスルームでもカウンター、トイレ、浴槽の汚れ落としに使用。 鍋のこげつきを落とす こげた鍋もベーキングソーダを入れてこするときれいになります。 焦げ付きがひどいときは、鍋の底に重曹をぱらぱらふりかけ、コンロでちょっとあたためて、1分ぐらいしてからお酢をいれると焦げ付きや汚れが浮いてきます。 キッチンとバスルームの排水口の掃除に シンクの排水口に重曹を入れ、その上からお酢を流すと泡がぶくぶくして、排水溝をきれいにできます。 ふだんからまめに重曹とお酢で掃除をしておけば、汚れがひどくなって、きついドレインパイプクリーナーを使う必要もありません。 ヘアブラシやくしの汚れをとる 湯シャンをしていると、ヘアブラシやくしに白い汚れがつきます。 これは地肌の「垢」なのだと思います。 古い角質とか。 この汚れをとるために、時々、重曹をとかした水にクシとブラシを漬け置きして洗っています。 重曹は水にとけにくいので、重曹を入れすぎると重曹水というより、「水の中に重曹が沈殿している状態」になります。 もっとしっかり重曹を溶かしたいときは、ぬるま湯を使うとよいです。 重曹を入浴剤に 重曹をお風呂にいれると、血管を広げて、血行がよくなります。 私は毎晩お風呂に重曹とラベンダーかユーカリの精油を入れてます。 また虫刺されやおむつかぶれなどでからだがかゆいときは、かゆみを和らげてくれます。 弱アルカリ性で皮膚のタンパク質をうまい具合にとかし、お肌がつるつるになるとも言われています。 しかし、私は実感がありません。 石けんやボディシャンプーなど、化学的に合成されたきつい洗浄剤を使っていませんし、最近はもしているので、特に重曹のせいで肌がつるつるになっているのかどうかわからないわけです。 日本にあるほとんど温泉のお湯は弱アルカリ性なので、つるつる効果があるかもしれませんね。 顔のスクラブに使う人すらいます。 私はやりませんが。 最近は、重曹を使うナチュラル掃除がはやっていて、本やインターネットを調べれば、ありとあらゆる重曹の使い方がでてきます。 ですが、重曹は万能ではありません。 何にでも重曹を無理やり使おうとするのは、不自然だと思います。 昔から重曹が使われている家事の方法にとどめておくのがシンプルでよいのではないでしょうか?.

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ベーキングパウダー&ベーキングソーダの違い

重曹とベーキングソーダの違い

ナチュラルな成分が注目され、最近では掃除などによく利用される 重曹ですが、先日ふと( 食用の重曹と掃除用の重曹は何が違うのだろう?)と疑問に思いました。 また、掃除用を食べてしまっても問題はないのか?ベーキングパウダーと重曹の違いは? 食用の重曹と掃除用の違いについて、また掃除用を口にしても問題はないのか、ベーキングパウダーとの違いなど、重曹について詳しく調べてみました! 食用の重曹と掃除用の違いは? そもそも 重曹とは、正式名称:炭酸水素ナトリウム(別名:重炭酸ナトリウム、重炭酸ソーダ)のことで、重炭酸ソーダ(曹達)を略して『重曹』と呼んでいます。 重曹の曹はソーダのことだったんですね~。 炭酸水素ナトリウム(重曹)を化学式で表すと NaHCO 3となり、苛性ソーダ(水酸化ナトリウム)に炭酸ガス(二酸化炭素)を反応させて製造されます。 さて、重曹は私達の暮らしの中で料理や掃除など、様々な場面で使われますが、市販されている重曹は大きく分けて3つの規格に分類されています。 種類 規格 用途 日本薬局方 (薬用としての重曹) 医薬品医療機器等法を適用 (臨床検査を行い、医薬品として厚生労働省の認可を得ている) 胃腸薬、製剤原料、胃発泡剤、薬用入浴剤など 食品添加物 (食品用としての重曹) 食品衛生法を適用 (口に入れても問題がないように製造されている) 製菓原料、饅頭、スナック菓子、ベーキングパウダー、発泡飲料、家庭用クリーナー(例:台所、カーペット、冷蔵庫)、入浴剤など 工業用 (掃除などに使う重曹) 適用法令はなし 消火剤、金属表面処理剤、皮革なめし薬剤、洗剤、染色、染料・染料中間体原料、樹脂、製紙など このように難しい言葉で3種類に分けられている重曹ですが、実は 中身には大きな違いはありません。 では、なぜ薬用・食用・掃除用など重曹の種類や用途が分かれているかというと、 適用している法律の違いと言えるかと思います。 要は、 「薬用・食用として口に入れても問題ないですよ」というお墨付きを国からもらっている、ということですね。 その法律で定められた規格に準じたものを「薬用」「食用」「掃除用」と分類し、おそらく規格に通すための時間や手間が値段に反映されているため、掃除用は比較的安く、食用や薬用になると値段がアップするという訳ですね。 他にも、規格によっての違いを細かく挙げるならば、• 粒の大きさがグレード分けされている(薬用・食用は粒径が小さくサラサラ、工業用は大きくザラザラ)• 製造時の管理の仕方(薬用・食用は厳しい、工業用はゆるい) といったところでしょうか。 掃除用の重曹を食べると害はある? 重曹自体の成分は、食用でも掃除用でも大差はないことを上記しましたが、それでもやはり 掃除用の重曹を食用に使って食べたり、口にするのはおすすめしません。 なぜならば、重曹を製造する過程で掃除用(工業用)はどのように管理されているかが分からないからです。 薬用や食用の重曹の場合は、規定された法律の規格に則らないといけないため、不純物などがないか厳しくチェックされています。 しかし、工業用(掃除用)の場合、不純物を含まないという規定がないため、管理がゆるくなります(床などに置いても大丈夫という話もあるそうです)。 また業者によっては、掃除用の重曹の場合、洗浄力をアップさせるため界面活性剤などを含ませているものもあるのだとか…。 購入する際には成分表をきちんとチェックした方が良さそうですね! どんな不純物が含まれているかも分からないため、値段の違いだけで判断せず、口に入れたり肌に触れるものは薬用または食用を選んだ方が身体には安全なのかな、と思います。 重曹とベーキングパウダーの違いは? もう一つ疑問なのが、食用の重曹とベーキングパウダーの違いです。 どちらもお菓子やパンなどを作る際の膨らし粉として使われますが、その違いは 含まれている成分にあります。 重曹は純粋に重炭酸ナトリウムのみですが、ベーキングパウダーは重曹に加え、調理に利用しやすいようにコーンスターチやミョウバン、デンプンなどが含まれています。 また重曹のみですと、食品に黄色みが付いてしまったり、独特の匂いや苦味が出てしまうことがあり、それを防ぐためにベーキングパウダーには助剤を加えることで重曹よりも手軽に使いやすくしてあります。 ただ、重曹の場合は水を加えた後加熱しないと膨張しませんが、ベーキングパウダーは水を加えただけでも膨らみ始めます。 作りたいお菓子の種類や時間によって、重曹とベーキングパウダーを使い分けられるそうです。 重曹が使われる例 クッキー 、パンケーキ 、利休饅頭 、どらやきなど ベーキングパウダー が使われる例 ケーキ 、マフィン 、ビスケット 、バターケーキ 、まんじゅう の皮 、イースト無しのパン 重曹とベーキングパウダーをお互いに代用することは可能なようですが、使用する量が違ったり(基本的にベーキングパウダーは重曹の2分の1の量でOK)、仕上がり具合にも差が出るようですので、代用する際には注意が必要ですね。 まとめ 重曹について調べてみると、細かく分類されているものでも、実は中身についてはあまり大差はないんだなーということが分かりました。 ただ、一般的に店頭で商品を手に取る消費者にとっては製造過程が分かるわけではないですし、食用と掃除用と分けられていたら「口にするものだから食用の方が良さそう」と感じるのは心理ですよね。 重曹自体は、ナチュラルな成分で掃除などにとても活躍してくれますし、とっても万能な製品なので、用途別に自分に合った使い方をしていくのが良さそうだなと感じました!.

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