はまぐり 潮汁。 はまぐりのお吸い物、菜の花添えのレシピ。プロの潮汁の作り方。

はまぐりのお吸い物のレシピ/作り方:白ごはん.com

はまぐり 潮汁

ひな祭りの由来と歴史 平安時代、紙で作った人形で体を撫でけがれを移し、川へ流すことで厄払いをしていた「流し雛」という行事がありました。 その後、徐々にひな人形は「 厄除け」や「 身代わり」の意味で 節句の儀式として飾られるようになりました。 江戸時代、女の子が紙の人形を使って遊んでいた「ひいな遊び」と節句の儀式が合わさって、「 ひな祭り」になったと言われています。 「ひな祭り」の節句が全国に広まったのは、安土桃山時代の天正年間以降のことだと言われています。 ひな祭りって何をする日? 女の子の健康を願いお祝いする行事です。 ひな人形(男雛と女雛など)や季節の花である、桜や橘、桃の花を飾り、雛あられや菱餅などをお供えします。 そして、ごちそうや白酒などをいただきます。 ちなみに、お供えしていた雛あられと菱餅は3月3日まではお供えして、その日にお祝いとして食べるか、または3月3日には下げて翌日以降にいただきましょう。 なんで「桃の節句」と呼ぶの? 江戸時代までは、旧暦の3月3日(現在の4月頃)にひな祭りが行われていました。 旧暦の3月3日は、桃の花が咲く時期であるため「桃の節句」と呼ばれていました。 そのため、現在では桃の花を飾ることが多いですよね。 ひな祭りの料理は、なぜハマグリの潮汁なの? お祝いのお食事には、白酒やちらし寿司、ハマグリの潮汁などのを用意して楽しみます。 ちなみに、 潮汁(うしおじる)とは魚介のだしに塩のみまたはお酒を加えただけの味付けの汁ものです。 ひな祭りになんでハマグリの潮汁を食べるんだろう?と疑問に思ったことありませんか? 実はこんな意味があったんです。 昔、二枚貝は、 女性をあらわしていると言われていました。 そんな貝の中でも、ハマグリは貝を1枚ずつに外すと、 他のはまぐりとは、ぴったり合うことはありません。 はまぐりには 一生1人の人に添い遂げる という意味があったんですね。 つまり、ハマグリの潮汁には、「 将来良い伴侶に巡り合いますように」という親の願いが込められていたんですね。 まとめ ひな祭りは娘の健康と将来の幸せを願ってお祝いする日なんですね。 そして、ひな人形は厄を身代わりになり引き受けてくれるものなので、毎年面倒くさがらずに飾って、お供え物もちゃんと用意しようと改めて思いました。

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賞味期限も旨味もアップ!はまぐりは冷凍保存こそ賢い選択!

はまぐり 潮汁

ハマグリ属について浅い砂地などに普通の二枚貝。 国内にはハマグリ、チョウセンハマグリがあり。 輸入ものには中国・韓国などからのシナハマグリが、台湾からのタイワンハマグリが、東南アジアからのミスハマグリがある。 本来内湾性のハマグリが国内でもかなりの量とれていて、食用だけではなく俳句、絵画、伝説などにしばしば登場している。 これが内湾の開発や汚染で激減。 国内にはほとんど残っていない。 またバチといって内湾性ではない外洋生のチョウセンハマグリを、一段落ちるものとして扱っていたが今やこちらも超がつくほどの高級品に。 それを補っているのがシナハマグリとタイワンハマグリ、ミスハマグリ。 ひな祭りなど需要の多い時期には国内の市場を輸入物が席巻してしまう。 夏に環境が悪くなるとゼラチン状の粘液(ひも)を出し、海流に漂わせて、その浮力で移動する。 蜃気楼とはこの粘液のこと。 現在でも雛祭の3月3日以前、1週間前後がもっともハマグリ類の出るとき。 これはハマグリの貝殻360個に源氏物語などの絵をかいたもの。 右貝を「地貝(じかい)」、左貝を「出貝(でがい)」とする。 「地貝」を並べ、出貝を一個ずつ出して合うのを当てる。 ハマグリを逆さまに呼んで「グリハマ」としたものがなまって「グリハマ」になったもの。 ここから話が食い違うこと、わけのわからぬ者のことを「グリハマ」とも言う。 これも「グレハマ」すなわちハマグリの貝殻を逆さまにしても合わないことから来る。 意味は「身(見)くさり、貝(買い)くさらずで、ひやかし客のこと。

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ハマグリ

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ひな祭りの由来と歴史 平安時代、紙で作った人形で体を撫でけがれを移し、川へ流すことで厄払いをしていた「流し雛」という行事がありました。 その後、徐々にひな人形は「 厄除け」や「 身代わり」の意味で 節句の儀式として飾られるようになりました。 江戸時代、女の子が紙の人形を使って遊んでいた「ひいな遊び」と節句の儀式が合わさって、「 ひな祭り」になったと言われています。 「ひな祭り」の節句が全国に広まったのは、安土桃山時代の天正年間以降のことだと言われています。 ひな祭りって何をする日? 女の子の健康を願いお祝いする行事です。 ひな人形(男雛と女雛など)や季節の花である、桜や橘、桃の花を飾り、雛あられや菱餅などをお供えします。 そして、ごちそうや白酒などをいただきます。 ちなみに、お供えしていた雛あられと菱餅は3月3日まではお供えして、その日にお祝いとして食べるか、または3月3日には下げて翌日以降にいただきましょう。 なんで「桃の節句」と呼ぶの? 江戸時代までは、旧暦の3月3日(現在の4月頃)にひな祭りが行われていました。 旧暦の3月3日は、桃の花が咲く時期であるため「桃の節句」と呼ばれていました。 そのため、現在では桃の花を飾ることが多いですよね。 ひな祭りの料理は、なぜハマグリの潮汁なの? お祝いのお食事には、白酒やちらし寿司、ハマグリの潮汁などのを用意して楽しみます。 ちなみに、 潮汁(うしおじる)とは魚介のだしに塩のみまたはお酒を加えただけの味付けの汁ものです。 ひな祭りになんでハマグリの潮汁を食べるんだろう?と疑問に思ったことありませんか? 実はこんな意味があったんです。 昔、二枚貝は、 女性をあらわしていると言われていました。 そんな貝の中でも、ハマグリは貝を1枚ずつに外すと、 他のはまぐりとは、ぴったり合うことはありません。 はまぐりには 一生1人の人に添い遂げる という意味があったんですね。 つまり、ハマグリの潮汁には、「 将来良い伴侶に巡り合いますように」という親の願いが込められていたんですね。 まとめ ひな祭りは娘の健康と将来の幸せを願ってお祝いする日なんですね。 そして、ひな人形は厄を身代わりになり引き受けてくれるものなので、毎年面倒くさがらずに飾って、お供え物もちゃんと用意しようと改めて思いました。

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